Rabarberefterrätt.

Vi äter ofta rabarber eftersom min man är tokig i inte bara mig utan även just rabarber.
Rabarberkräm, rabarberpaj med glass, rabarbersaft osv. Ja variationerna är många.
Nu i vår har jag utökat med ytterligare en variant som jag kallar "Mikaels rabarberkompott" som jag kom på för någon vecka sedan.

Recept till ca 4 per:

Helst färska hallon
4st rabarber
1/2 vaniljstång
1dl socker
3/4 dl vatten
matlagningsyoghurt
vispgrädde
riven vitchoklad
en knippe citronmeliss.


Skala och slanta rabarberna.
Lägg i kastrull med sockret, vattnet och vaniljstången.



Låt sjuda tills det blir en lagom kräm. Jag vill ha lite hela bitar men man gör som man vill. 


Lägg citronmelissbladen snyggt på varandra och strimla dem tunt.

När kompotten är klar rör du ner citronmelissen och lyfter av kastrullen från värmen.


Medan rabarberna sjuder hinner du vispa grädden och riva chokladen. 
Dessutom har du inte färska hallon bör du klart ta fram de frysta så att de hinner tina.

I dag glömde jag helt bort mina hallon så de är djupfrysta. Då kyls såklart kompotten ner men som tur är är den lika god varm som kall.


 Här serverar jag i koppar annars kan jag tycka att i ett glas skulle se gott ut.
Lägg ca två skedar rabarber och lite hallon, vänd försiktigt.

Lägg en rejäl klick matlagningsjoghurt eftersom det är hela idéen att mixa syrligt, sött och strävt.

Lite grädde för lenhet.

Toppa med vitchoklad och lite citronmellis som dekotation.

Enkelt och frächt med Mikaels rabarberkompott.

Bon Appétit.




Läs även andra bloggares åsikter om Rabarberrecept, Mikaels rabarberkompott, Efterrätt, Rabarberefterätt, Rabarber, Rabarber och yoghurt.

Clotted cream.

Ja jag skulle ju efter många om och men, försöka mig på denna engelska delikatess.

Vattenbad.

Åtta deciliter grädde, det är inte illa! Man undrar ju hur delikat det kan bli?
Här ser ni, inte så aptitretande kanske? Gott luktar det, lite som panacotta.

Sen skulle det stå över natten i kylen.


Oj, så här ser det ut efter en natt.
Jag har redan börjat på sconesen, men jag vill ju använda den grädden som blir över från clotted creamen.
 
Då ska man lyfta av den gräddskorpa som bildats.
Jag var alldeles för rädd för grädden som följde med och hällde av den, det hade jag nog inte behövt.


Sedan vispade man ihop kletet. Ush tänkte jag vad äckligt! Jäkla gräddklister. Men som tur var slängde jag det inte.


Sedan var det sconesens tur allt ska ju vara så där runt.


Penslas med grädde så klart, hur i all världen ska man bli av med all den grädden?




Ja då var de klara.


Två sorters sylt. st.Dalfours jordgubbs sylt, en matsked motsvarar en frukt. Den gamle fabriks skogsbär, de har också lite socker i sin sylt per 100/49g mot den föregående 100/56g (fruktsocker).
Fast det kan ju kännas lite löjligt att diskutera sockerhalten i sylt och saft. Vackert blev det.




Mikael kunde inte bärja sig, han var tvungen att smaka på grädden. Mmm, sa han. Är det gott? frågade jag. Ja det är det väl sa han.
Så tog han sin förta mums bit scones med sylt och clotted cream innan jag ens hunnit dela min scones.
Wow så jäkla gott! Utbrast han.
Mums mums mums hörde jag medan jag delade min scones och försökte skynda mig.
När jag äntligen kunde se upp på honom tror jag redan att han ätit en hel bulle. När jag hade två tuggor kvar på min första sträckte Mikael sig efter sin tredje scones, fortfarande smackande - Så gott det var!
Och det var det faktiskt! Förvånande gott, du kan tänka dig att det är en aningens smörit och klistrigt.
Godast till var helt klart jordgubbssylt, men jag kan tänka mig andra sylter till.






Ja mumsigt värre!


En av världens godaste mackor.

Jag har fått många förfrågningar om nya recept.

Och så klart kan även jag vara popularistisk.
Så här kommer en av mina absoluta favoritmackor, passar såväl som mellanmål som till middag.

Du behöver:

- ett gott lantbröd eller ett franskbröd.
- en mozzarella.
- två fina kvisttomater som är riktigt röda, lite sträva i skalet och som verkligen luktar tomat. De ska kännas fasta (inte omogna) i handen.
- fin väl sköljd  och ansad (av knippsade stjälktoppar) rucolasallad.
- god olivolja.
- flingsalt
- grovmalen svartpeppar.
- färsk basilika. 
 



Skiva brödet och lägg dem på en bakpappers täkt bakplåt om du tänker göra dem i ugnen. De kan nämligen även stekas på järnet vilket är godast. Men ska man göra fler är det enklast att grilla dem i ugnen.
Sätt på ungnen så att den är varm redan från början. Den kan gått stå på 250°C.

Ringla över olja, du kan nu stapla dem så att det kommer olja på båda sidor.




Skiva ost och tomat.
Lägg fört sallad på hälften av mackorna. Därefter ost sedan tomaten. Salta lite på tomaten, peppra och skiva lite basilika som du lägger på.












Lägg sedan på de andra brödskivorna som lock. strö lite flingsalt på och sedan in i ugnen.
Sänk värmen till ca 150°C, sätt plåten ganska högt upp.




Hur länge? Ja tills osten smält lagom mycket och brödet är frasigt och gott. En kvart tjugo minuter.

När de är klara ta ut dem och snitta dem på hälften innan du lägger upp dem så att de blir hanterliga. Jag föredrar att äta med händerna det hör mackan till tycker jag. Men självfallet passar det med bestick för den som inte tycker om att kladda.




Just den här gången glömde jag dem.
Så osten bör inte vara fullt så smält men gott var det det kan jag lova.

Bon Appétit.


Läs även andra bloggares åsikter om matrecept, macka, varmamackor, mozzarella, mackrecept, mozzarella och tomatmacka.

Nigella Lawsons tips.

Jag älskar Nigella hon är så överdriven. Och hade hon varit verklig hade hon lidit av en allvarlig matstörning. Att vara tvungen att ha en syltmacka i väskan fall i fall man blev hungrig Herre Gud. Hon är inte riktigt klok det är kul.

Härom ledes hade hon kvicka recept där bland annat kalamares gjordes. Smasken jag älskar bläckfisk. Jag tror att det är de tioarmade man äter som på engelska heter cuttlefish. Med ett sådant namn har man knappt hjärta att äta dem.

Trotts detta så en dag köpte jag ett paket bläckfiskringar för att testa.
Jag gjorde inte precis som Nigella jag blev bara inspirerad.
Jag tog lite vanligt mjöl, flingsalt, hackad persilja och chili. Stekte dem i rätt mycket olja sådär tre två minuter på vardera sidan.
Samma dag hittde jag misosoppa på hyllorna för orientalisk mat. Visade sig vara små buljongpåsar som man blandade med kokt vatten. Jag lade i färska korianderblad och finskuren salladslök. Vi båda tyckte det var super gott som ett kvällssnacks efter jobbet.

En vecka senare sade vi när vi för en gångs skull handlade tillsammans efter jobbet. Att det hade varit gott att äta det till middag så vi köpte två paket bläckfisk och en ask jätteräkor i saltlag.

Jag stekte bläckfisken först såklart och gjorde två majonnäser en med vitlök som Nigella och en med wasabipasta.
 




Jag kan säga att det var supergott men det hade passat mer för fyra än för två. Det gick inte att äta upp.
Utan soppan  och ett paket bläckfisk och en ask räkor  kanske kan ätas av två.
Men så enkelt om man skulle ha folk hemma som äter antingen räkor etter bläckfisk.

Läs även andra bloggares åsikter om Nigella Lawson, Nigella

Helgfrukost.

Något som jag gillar är att göra frukosten till något speciellt. Dels därför att jag tycker att frukosten är det godaste målet på hela dagen om man får äta den på humana tider, alltså inte innan klockan åtta.
Därför är helgerna ett bra tillfälle att mysa till det för sig.
Man kan såklart äta frukosten i sängen, göra något romantiskt av det kanske. Eller varför inte duka fram ett härligt frukostbord för sin älskling.

Jag har varit singel större delen av mitt vuxna liv och därför utvecklat vanan att äta frukost ute. Jo att äta frukost i sängen är lika trevligt ensam som med någon annan. Men att duka fram ett "härligt bord" nej det giter man inte.
Till min stora glädje var min man inte lika svår övertalad som kompisar kunde vara och äter mer än gärna helgens frukost ute på ett fik.

Det finns många trevliga ställen som serverar frukost på helgerna här och många  är näst intill fullsatta.
Jag personligen föredrar ställen som serverar fram till ett/ två tiden och där man kan sitta länge.

Ett sådant trevligt ställe är det lilla kafeet vid Lugnet. Där i ett hav av medaljongtapeter och gula kurviga soffor, stolar och fåtöljer kan en stilla frukost förtäras bland ensama tidningsläsare, slöa par och stökiga småbarns familjer och tjattrande vänninor till det hemtrevliga klirret av porslin. Det hela avslutar du med en egen gräddad våffla med jordgubbssylt och vispgrädde.




Mmm. Det är lika viktigt med vackert porslin som det man äter. Jag älskar de här Ikea-kopparna och även om jag föredrar kaffe på morgonen så med en god kopp att dricka ur då kan det smaka lika gott med te.


Kommer man dessutom från Värnhemstorget är det en fröjdfull promenad dit under lindarna på Kungsgatan.

Lördag.

Det är helg och man borde kanske göra något?
Det är klart massor man borde göra.
Nej jag är alldeles för lat, det finns inga måsten eller borden i min värld.
Vi började dagen med avsikten att få saker och ting gjort. Så vi gick till Laura Ashley för att köpa den där vaxduken. 
Oj vad där finns saker, man kan gå och titta och drömma i evigheter. De hade rea mest på kläder. 
Det är rea lite varstans just nu. Jag fick en katalog med mig i vartfall.
Sen skulle vi på Scholl för att skaffa fotskrubb och hälkräme. Men på vägen dit skulle vi in på Indiskan (rea) två tröjor blev det. Sedan blev det nektariner och jordgubbar i fruktståndet. Ja då stängde Scholls kl två och kl var två minuter över två, ja det får vänta till på måndag.
Nu skulle vi ha stuckit till Siba, Mobilia och Jysk för lite jobbsaker åt Mikael. En elvisp (vår gamla som var ca arton år gammal gick i tu lagom till jul ) jag har tröttnat på att vispa för hand. Kolla efter ett sådat fällbord i trä som  man hänger över balkongräcket. Sedan skulle vi även ta en runda på IKEA för att titta ännu en gång på en bänk jag vill ha på balkongen.

Nej tanken på detta farande och flängande gjorde oss så trötta att vi sa - Vi går hem och äter sedan sticker vi till ribban och badar.
Så vi gick hem lade oss på sängen bläddrade lite i Laura Ashley katalogen som vi fått och somnade så sött....Zzzz !

Belåtna var vi när vi vaknade till. I  den ännu skinande solen  och den varma  böljade vinden i gardinorna  som hänger för de öppna balkongdörrarna. Det var den bästa lördagen man kan tänka sig.

Det blev Lax idag.

 
Dill och koriander från min balkonglåda.


Basilika, även den från balkong odlingen.


Man tager vad man haver.  Purjo, sparris och zucchini. Tyvärr hade jag ingen chilifrukt hemma, annars hade det passat ypperligt och några hackade mandlar.


Jag hackade alla kryddorna lade över laxfilén och pressade över en lime. Har man ingen lime funkar citron.


Sedan är det bara att steka laxen.


Efter laxen grönsakerna. Börja med sparrisstammarna, sedan knopparna och sedan i med resten plus lite extra basilika.


Så en schysst middag. Lax, sallad,dillkokt potatis och lite varma grönsaker.


Lite öl smakar till maten. Jag personligen gillar Mariestad till mat.


Bon Appétit.


Ja är den inte gudomlig min nya vaxduk?

En veckas sol.

Vi har haft semester en vecka, för en gångs skull har vi fantastisk haft tur med vädret.Varmare och soligare för varje dag och nu är sommaren här.

Vi har börjat varje dag med en morgonpromenad och sedan frukost på balkongen. Men i dag måndag så är semestern slut. Min man reser i morgon till Stockholm för en vecka medan jag ska jobba kväll. Ush ja, så vi beslöt att vi får ha ett trevigt slut på vår toppen vecka.
Det blev scones och jordgubbssylt på Hollandia.

image7


Mums så gott & mysigt



image8


image9

RSS 2.0